Il Nostro Menù

Antipasti

Il Veneziano
Baccalà mantecato al latte di bufala, profumo di liquirizia e pane Carasau
Creamed cod with buffalo milk licorice sent and Carasau bread

I Carpacci di pesce al fumo
Affumicati del giorno con frutti rossi, agrodolce di tropea e rafano
Smoked fish of the day with red fruits, tropea bittersweet and horseradish

Lo Sformatino
Morbido di Porcini in crema Monte Veronese e tartufo
Porcini mushrooms flan with local truffle and cheese

La Tartara
Tartar di manzo olio sale pepe con asparagi e nocciole
Beef tartar, oil, salt, pepper, with asparagus and hazelnuts

La Burrata
Burrata fresca con ratatoiulle di verdure e basilico
Burrata cheese with basil and vegetable ratatuille

Il Grand plateau del Mulin

Scampi
Gamberi rosa
Gamberi rossi
Ostriche fin de claire

Tartare di tonno cipolla caramellata e mela
Thuna fish tartare with marinated onions and apple

Tartare di gamberi melograno e cioccolato fondente 72%
Shrimp tartare with pomegranate and dark chocolate 72%

Tartare di salmone pere e pistacchio
Salmon tartare with pear and pistachios

Primi piatti

Bigoli
freschi con un leggero ragù bianco al coltello e tartufo dei lessini
Venetian Bigoli with a light white knife chopped ragù and local truffle

Riso delle feste
Riso Carnaroli in salsa all’Amarone e Monte Veronese
Carnaroli rice in Amarone sauce and local cheese cream

“I” Gnocchi
Gnocchetti con vongole sgusciate crema di broccoletti e Bottarga
Potato gnocchi with shelled clams, broccoli cream and Bottarga

Paccheri
Pasta fresca con battuto di pomodorini siciliani essiccati e granella con ricotta affumicata e pistacchi
Maccaroni with chopped Sicilian dried cherry tomatoes and grains with fresh smoked ricotta and pistachios

La sporta di Fata Matilde
Spaghettoni trafilati al bronzo a mezza cottura con rifinitura in cartoccio di  carta fata, sugo di crostacei e molluschi
Spaghetti bronze drawn half cooked in salt water with finishing in a special bakery bag with shellfish and molluscs

I Secondi

Il Coccio
Zuppa di molluschi, crostacei e filetti di pesce con crostoni di pane all’aglio
Fish Soupe with shellfish, crustaceans and stewed fish fillets with garlic bread croutons

Regina del Mare
Trancio di branzino marinata con insalatina di finocchio e gel all’arancia
Marinated shi drum fish with fennel salad and orange gel

Il Tonno d’estate
Tonno fresco marinato all’orientale appena scottato in trancetti servito con spinacino e agrodolce di Tropea
Fresh tuna marinated in oriental style, seared in slices Served with baby spinach and tropea sweet and sour

Arrostito di mare
Gratinato del giorno con selezione di crostacei, molluschi e filetti di pesce
Gratin of the day with a selection of crustaceans, molluscs and fish fillets

La Guancetta
Guancia di manzo al vino Valpolicella con patate al forno e sedano rapa in agrodolce
Beef cheek coocked in Valpolicella wine, with roasted potatos and bitter-sweet celeriac

I Dolci

Il Pistacchioso
Nostra rivisitazione del classico tiramisù
Pistachios tiramisù

La Mousse
Mousse al cioccolato bianco, passion fruit, menta e crumble
White chocolate mousse, passion fruit, mint and crumble

La Sbrisolona
Sbrisolona mantovana servita con la grappa
Almonds cake with grappa on side

Tenerina
Torta morbida al cioccolato e pere con crema inglese
Soft chocolate and pear cake with custard

Sorbetto al limone
Lemon sorbet

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: